Brassica oleracea

Chou

Brassica oleracea L. var. capitata
Bonelli, Giorgio, Hortus Romanus juxta
Systema Tournefortianum,
vol. 4: t. 24
(1783-1816). New York Public Library, U. S. A.

Fruit

Silique brun foncé, glabre, allongée, étroite.

Graine

Petite, noire, dure, disposée en rangée de 6 à 12 dans la silique.

Feuille

Grande, épaisse, ondulée, fortement nervurée, vert foncé.

Fleurs

Jaunes pâles, réunies en panicule.


Chez les plantes, les hybridations entre individus d’espèces différentes sont fréquentes. Les individus hybrides sont généralement stériles car les chromosomes issus des deux parents ne peuvent s’apparier et la méiose est impossible.

Le modèle « Brassica » propose de comprendre par quel phénomène biologique un hybride devant normalement être stérile finit par être fertile.
Les trois disques situés aux extrémités du plateau triangulaire symbolisent une cellule diploïde de trois espèces parentales de chou : le chou-rave (une variété de Brassica oleracea), le navet (une variété de Brassica rapa) et la moutarde noire (Brassica nigra). Les deux demi-disques correspondent alors à deux cellules haploïdes, c’est-à-dire à leurs  gamètes.

La séparation d’un disque en deux demi-disques symbolise méiose. Chaque demi-disque part avec la moitié du nombre de chromosome de chaque espèce. Cela correspond aux lots haploïdes de chromosomes des espèces se trouvant à chaque angle du triangle.

La migration puis l’emboitement de deux demi-disques au centre représente la rencontre des gamètes au cours de la fécondation et donne lieu à la formation d’un hybride entre les deux espèces situées aux angles du plateau. Mais il s’avère sur le plateau du modèle, que les deux pièces ne peuvent s’assembler. En effet, chaque demi-disque apporte un nombre de chromosomes différent. Ces chromosomes de deux lots parentaux haploïdes différents ne peuvent pas s’apparier car aucun des chromosomes n’a son homologue.

En choisissant la bonne pièce dans le carrousel au centre du plateau et en la positionnant entre les deux demi-disques, on observe que l’assemblage devient possible. Chaque pièce du carrousel symbolise une méiose « anormale », induisant un doublement du nombre des chromosomes dans les cellules de la lignée germinale. Ainsi, chaque chromosome peut alors s’apparier avec son homologue et la méiose redevient possible, avec un nombre de chromosomes deux fois plus élevé.

La moutarde noire (2n=16) x le chou-rave (2n=18) aboutit à la moutarde d’Abyssinie (2n=(8+9)x2=34)
Le navet (2n=20) x la moutarde noire (2n=16) aboutit à la moutarde à feuilles (2n=(10+8)x2=36)
Le chou-rave (2n=18) x le navet (2n=20) aboutit au rutabaga (2n=(9+10)x2=38)

On appelle ce phénomène « polyploïdisation ». Les individus polyploïdes sont fertiles. Ils appartiennent à une nouvelle espèce végétale qui a hérité du génome des deux espèces parentales. 

schema brassica