L’artichaut, originaire du bassin méditerranéen à l’état sauvage, est une plante vivace principalement cultivée pour ses capitules, inflorescences récoltées avant que les fleurs ne se développent. Une fois développée, l’inflorescence comporte une multitude de petites fleurs bleues à violettes. Après fécondation, la fleur laisse place à un akène, c’est à dire un fruit sec qui ne s’ouvre pas à maturité et ne contenant qu’une seule graine. Chaque akène est surmonté de nombreuses soies. A la première brise, l’akène, emporté par les soies qui forment comme un parachute, se détache de la plante mère et s’envole au loin. On parle alors d’anémochorie.